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O segredo é a maturação.
O sabor e a maciez, inigualáveis.
Acaba de chegar ao Super Nosso a primeira câmara exclusiva para a produção e comercialização de carnes dry aged.
A carne dry aged já é muito apreciada nos Estados Unidos, Austrália, Itália e Argentina. Agora, em parceria com a 1953 Friboi, o Super Nosso traz para Belo Horizonte para atender seus clientes que buscam por novidades e sabores únicos.
Veja como é fácil encomendar a sua carne dry aged:
1
Chame o atendente do açougue.
Escolha a peça e faça sua encomenda, definindo o prazo de maturação desejado e agende a data de retirada.
2
Faça o pagamento no checkout.
3
Na data marcada, procure o atendente e aguarde a limpeza e preparo para levar sua carne.
Leve para casa, harmonize com um bom vinho ou cerveja e aproveite!
O grande segredo da técnica dry aged é a maturação a seco. Um processo muito sofisticado, que envolve alta tecnologia e o tempo. Os cortes de carne bovina 1953 Friboi in natura são armazenados em temperatura, umidade e ventilação controladas, sem embalagem protetora, por um período que pode variar de 4 a 12 semanas.
Isso permite que reações enzimáticas e bioquímicas naturais deixem a carne extremamente macia e com um sabor muito especial - o umami, conhecido como o quinto sentido, que oferece uma sensação entre o doce e o salgado, e um gosto deliciosamente amanteigado.
Raças Nobres Europeias
Carnes da Linha 1953 Friboi
Processo artesanal de 30 a 90 dias
Exclusividade
em BH
Você poderá encomendar a sua peça com a qualidade superior da Carne 1953 Friboi - uma seleção de cortes nobres de raças europeias (Angus, Hereford e Charolez). Em seguida, escolhe e aguarda o período de maturação, que pode levar de 30 a 90 dias. Na data marcada, é só buscar a sua carne já limpa e preparada para o consumo e se deliciar com a maciez e o sabor inigualáveis.
Dry aged do Super Nosso.
Novidade e sofisticação transformadas em uma carne surpreendente para paladares exigentes.
* Serviço disponível somente na loja Super Nosso Xuá (Av. Nossa Senhora do Carmo, 2780. Sion)*
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